Харчові технології

Галузь знань: G «Інженерія, виробництво та будівництво» · Рівень: фахова передвища освіта · Кваліфікація: фаховий молодший бакалавр з харчових технологій.

ОПП «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»

Мета: формування і розвиток програмних компетентностей, які дозволяють оволодіти системою професійних знань і практичних навичок для професійної діяльності в галузі виробництва харчової продукції; підготовка фахівців, здатних розв'язувати типові спеціалізовані задачі, пов'язані з виробництвом хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів.

Придатність до працевлаштування: фахівець з виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів, технік-технолог, технік-лаборант, контролер харчової продукції, майстер виробничого навчання, бригадир на дільницях основного виробництва (професії 3111, 3211, 3340, 3550, 3590, 7412 за ДК 003:2010). Місця працевлаштування: хлібозаводи, пекарні, кондитерські фабрики і цехи, макаронні та харчоконцентратні підприємства, навчальні заклади.

Обов'язкові компоненти: вступ до фаху, технологія хлібопекарного, макаронного та харчоконцентратного виробництв, технологія кондитерського виробництва, загальна та спеціальна біохімія, технічна та спеціальна мікробіологія, процеси і апарати харчових виробництв, технохімічний контроль галузі, санітарія та гігієна, економіка й організація виробництва, технологічне обладнання галузі, охорона праці, основи екології, управлінська діяльність, практики.

Державна атестація: складання кваліфікаційного іспиту.

ОПП «Інноваційні технології та організація громадського харчування»

Мета: підготовка фахівців, здатних розв'язувати типові спеціалізовані задачі, пов'язані з виробництвом кулінарної продукції в закладах ресторанного господарства.

Придатність до працевлаштування: технік-технолог з технології харчування, інспектор з контролю якості продукції, контролер харчової продукції, кухар, шеф-кухар, офіціант, метрдотель, майстер ресторанного обслуговування (професії 3111, 3152, 3211, 3340, 3570, 3590, 5122, 5123, 5129 за ДК 003:2010). Місця працевлаштування: ресторани, кафе, їдальні, бари, кейтеринг, навчальні заклади.

Обов'язкові компоненти: вступ до фаху, організація виробництва в закладах громадського харчування, організація обслуговування в закладах ресторанного господарства, технологія виробництва кулінарної продукції, технологічне устаткування закладів громадського харчування, біохімія, мікробіологія, процеси і апарати харчових виробництв, технохімічний контроль галузі, санітарія та гігієна, економіка й організація виробництва, охорона праці, основи екології, управлінська діяльність, практики.

Державна атестація: складання кваліфікаційного іспиту.